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Milhojas de verduras.

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Preparación:

Milhojas de verduras

Empezamos lavando la berenjena, el calabacín, los espárragos y los tomates. A continuación, cortamos longitudinalmente la berenjena y el calabacín, mientras que los tomates los cortaremos en rodajas. Marcamos en la plancha, con el aceite de oliva virgen extra, todas las verduras, hasta que queden doraditas.


El siguiente paso será montar las milhojas sobre la bandeja del horno, forrada con papel para horno. Vamos colocando dos lonchas de calabacín, encima dos rodajas de tomate, luego dos lonchas de berenjena y por último tres espárragos, salpimentamos y encima colocamos unas láminas de parmesano.


Introducimos el plato montado en el horno, previamente precalentado a 200 °C, para gratinarlo. Lo haremos durante 3 minutos. Pasado ese tiempo, lo sacamos, emplatamos, hacemos un cordón alrededor de las milhojas con el aceite de trufa, por arriba echamos un chorrito de acetto balsámico. Una vez hecho esto... ya estará listo para servir!