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Empanada de atún

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Preparación:

empanada de atún

Empezamos cortando la cebolla y los pimientos en juliana fina y el ajo bien picado. Los ponemos a pochar en una sartén. Cuando estén blandos añadimos el tomate y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que quede bien espeso.


Añadimos el atún desmigado y sin líquido. Mejor emplear atún al natural porque no es tan aceitoso y el resultado será menos grasiento. Removemos bien y apartamos del fuego, situamos la sartén inclinada para que mientras se enfría escurra parte del aceite y así no quedará aceitosa.


Precalentamos el horno a 170 ºC. Sobre la bandeja del horno ponemos papel de horno y extendemos una de las planchas de masa para empanada. Vertemos encima el relleno, tapamos con la otra plancha de masa y cerramos los bordes uniendo ambas capas de masa y pellizcándola hacia dentro.


Pintamos el resultado con huevo para que quede dorada y pinchamos por toda la superficie con un tenedor para dejar unos agujeritos que eviten que se hinche la masa y se rompa. Una vez hecho esto, introducimos la empanada cruda en el horno a los 170 ºC durante 40 minutos o hasta que resulte dorada.