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Champiñones con jamón

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Preparación:

champiñones con jamón

Empezaremos cortando los pedúnculos de los champiñones, dejando sólo las cazoletas (o sombreros). Los lavamos con abundante agua fría, a la vez que los frotamos con las manos para dejarlos limpios, o bien podemos limpiarlos con un cepillo especial para ello. Seguidamente, los secamos con un paño.


Una vez limpios, ponemos a calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente, colocamos los champiñones boca abajo, cocinándolos durante 5 minutos a fuego medio-alto.


Mientras se cocinan los champiñones, preparamos la salsa, que luego añadiremos. En primer lugar, picamos el ajo en trocitos muy pequeños. Lo echamos en un vaso o recipiente que sirva para hacer la salsa. En él añadimos un buen chorro de aceite, el zumo de medio limón y perejil al gusto. Con un mortero aplastamos el ajo para que la salsa absorba su sabor.


Pasados los 5 minutos damos la vuelta a los champiñones (colocándolos boca arriba) y los rellenamos con taquitos de jamón. Los tapamos unos 2 o 3 minutos. Pasado este tiempo, rociaremos con la salsa preparada y los dejamos en la sartén unos minutos más, hasta que queden doraditos y el jamón haya soltado su grasa. En ese momento, los retiramos y los servimos calientes.