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Pechuga de pavo al horno.

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Preparación:

Pechuga de pavo al horno

Empezamos salando la pechuga de pavo, y la colocamos en una fuente apta para el horno. Con el horno previamente precalentado a 200 ºC, la introducimos durante 15 minutos.


Mientras pasan esos 15 minutos, preparamos la mahonesa. Para ello, ponemos en el vaso de una batidora manual, el huevo, el zumo de limón, las tres gotitas de vinagre, un chorro de aceite y una pizca de sal. Batimos moviendo la batidora manual de arriba abajo, cuando veamos que la salsa ha ligado (que no se ha cortado), agregamos más aceite, a la vez que seguimos batiendo para que nos quede espesa.


Una vez tenemos lista la mahonesa, le agregamos la mermelada y el contenido del sobre de sopa de cebolla, mezclando bien.


Pasado los 15 minutos echamos la mezcla anterior por encima de la pechuga, y la volvemos a meter en el horno, durante 30 minutos más, o hasta que la salsa adquiera un tono marrón-anaranjado. Cuando esté lista, la partimos en filetes de un dedo de ancho y emplatamos poniendo salsa por encima.