Preparación:
Empezamos poniendo agua en una cacerola, echamos sal y la ponemos a calentar. Cuando empiece a hervir, echamos la pasta y la cocemos durante 8 minutos, aproximadamente, para que quede "al dente".
Mientras la pasta se cocina, preparamos la salsa pesto. Para ello, echamos en la batidora la albahaca (bien lavada), los piñones, el ajo cortado en trocitos y los trituramos todo. Cuando esté bien mezclado, añadimos el aceite y volvemos a batir. Por último, echamos el queso Parmesano y batimos unos dos minutos más. ¡Ya está hecho el pesto!
Cuando la pasta esté cocida, quitamos el agua, echamos los penne en la fuente donde vayamos a servir y mezclamos bien con la salsa pesto. Si queremos, podemos echar un poco más de queso Parmesano rallado por encima a la hora de presentarlo.