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Calabacines rellenos.

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Preparación:

Calabacines rellenos

Empezamos lavando los calabacines, les cortamos los extremos y los partimos en dos mitades. A continuación, les quitamos una tira/tapa en la parte superior, para vaciarlos, sacándoles la pulpa y dejándolos en forma de barquitas.


Picamos la cebolla, y la freímos despacio en la sartén. Cuando empiece a coger color, incorporamos la pulpa de los calabacines. Salpimentamos y los freímos aproximadamente 15 minutos o hasta que el calabacín quede blando.


Retiramos del fuego, y agregamos el queso rallado y la salsa de tomate, mezclando bien todos los ingredientes. Con esta mezcla rellenamos las barquitas de calabacín, y los vamos colocando sobre la bandeja del horno, forrada con papel de horno.


Con el horno precalentado a 180 ºC, introducimos los calabacines 30 minutos. Cuando queden unos 4 minutos, colocamos sobre las barquitas las tiras de queso, dos por barquita, y lo gratinamos hasta que casi se funda el queso. Y... ¡ya estarán listos para servir!