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Cupcakes de frutas del bosque.

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Preparación:

Cupcakes de frutas del bosque

Empezamos mezclando, en la batidora, la mantequilla derritida con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos y volvemos a mezclar, agregando después la harina que, previamente, hemos mezclado ya con la levadura y la pizca de sal. Batimos todo junto de nuevo y, cuando esté todo unido, agregamos el chocolate blanco y las frambuesas.


A continuación, rellenamos las fundas de papel de magdalenas y lo horneamos durante 30 minutos en el horno ya precalentado.



Decoración:

Mientras se hornea la masa, empezaremos poniendo las frutas del bosque en un bol, con el azúcar blanco y el agua, y lo dejamos durante 10 minutos.


En otro bol, batimos la mantequilla, en textura similar a la de un helado, utilizando varillas para hacerlo (muy importante porque dará la consistencia correcta a la crema). Batiremos hasta que quede cremosa, aproximadamente unos 5 minutos.


Seguidamente, agregamos el azúcar glas poco a poco, lo ideal es hacerlo esperando a que se mezcle por completo entre taza y taza. Sin dejar de batir, agregamos la sal y la esencia de vainilla. Después, añadiremos 1 cucharada de leche y otra del zumo que se haya soltado en el bol de las frutas del bosque. Seguimos batiendo, sin parar, y añadimos otra cucharada de leche y otra de zumo. Batimos hasta que quede bien mezclado y ya estará lista la crema para decorar. La metemos en una manga pastelera y decoramos las cupcakes!


Para hacer las flores, utilizamos fondant. Haremos la forma de flor con un corta pastas de esa forma. El centro rosado de cada flor, lo haremos mezclando fondant blanco con el colorante rosa, extendemos y cortamos con un corta pastas más pequeño (o bien hacemos simplemente un círculo).