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Cookies de crema de cacahuete.

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Preparación:

Cookies de crema de cacahuete

Empezamos mezclando con las varillas el azúcar, tanto la blanca como la morena, hasta que estén completamente integradas con la mantequilla.


A continuación, añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez. Bajamos la potencia de las varillas y añadimos la vainilla con la mantequilla de cacahuete. Incorporamos la harina, la levadura y la sal, mezclando bien hasta que consigamos una masa homogénea y suave. Por último, agregamos las pepitas de chocolate, sin dejar de mezclar, para que se dispersen por toda la masa.


En la bandeja del horno, forrada con papel de hornear, vamos poniendo porciones de la masa, dándoles forma de galleta. Introducimos la bandeja en el horno, previamente precalentado a 170 ºC, y esperamos durante 12 – 13 minutos. Pasado este tiempo las dejamos enfriar, sobre una rejilla y ya estarán... ¡listas para servir!