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Brownie cheesecake de frambuesas.

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Preparación:

Brownie cheesecake de frambuesas

Brownie:

Empezamos mezclando, con varillas eléctricas, la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien integrados.


A continuación, agregamos los huevos uno a uno y mezclamos bien después de cada incorporación. Nos podemos ayudar de una espátula, para empujar los ingredientes que quedan en los bordes del bol.


Gradualmente, echamos la harina, mezclando bien hasta su completa incorporación. Para conseguir una mezcla suave, subimos la potencia de las varilas al máximo.


Fundimos el chocolate, para ello, deshacemos la mantequilla en un cacito, cuando esté deshecha, agregamos el chocolate, removemos hasta que se funda completamente y, seguidamente, vertemos el chocolate fundido en la mezcla y removemos.


Una vez estén los ingredientes bien incorporados, vertemos la mezcla en el molde de horno.


Cheesecake:

Empezamos mezclando con las varillas eléctricas, el azúcar, el queso Philadelphia y la esencia de vainilla, hasta que quede una mezcla suave.


Vamos añadiendo los huevos uno a uno, y a la vez seguimos mezclando. La mezcla debe quedar suave y cremosa. Para ello, subimos la potencia de las varillas al máximo, pero con cuidado de que no se corte.


Vertemos la mezcla encima del brownie, e introducimos el molde en el horno, previamente precalentado a 170 ºC, durante 40 - 45 minutos, o hasta que la cheesecake este firme al tacto, los bordes estén dorados y el centro esté aún pálido.


Cuando esté lista, la sacamos del horno, dejamos que se enfríe, lo cubrimos y lo metemos en la nevera toda la noche si es posible (o al menos 2 horas).


Cobertura de frambuesa:

Mezclamos con las varillas eléctricas, el azúcar, la nata y las frambuesas. Batimos hasta que la mezcla esté bien montada.


Desmoldamos la tarta y cubrir con la cobertura recién preparada. Ahora podemos cortar el postre en porciones y decorarlo con las frambuesas que tenemos previstas para ello y ya quedará... ¡listo para servir!