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Lombarda con frutos secos.

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Preparación:

lombarda con frutos secos.

Empezamos desprendiendo las hojas de fuera, que no vamos a utilizar. Cortamos la lombarda a la mitad y le quitamos el corazón y troceamos el resto.


A continuación, lavamos la lombarda y la echamos en una cacerola, sin que el agua llegue a cubrirla completamente y sazonamos, la ponemos al fuego y la dejamos cocer hasta que esté tierna (depende de la lombarda, pero son unos 60 - 70 min).


En una sartén aparte, ponemos a calentar el aceite, partimos los ajos por la mitad y cuando el aceite esté caliente, los ponemos a dorar. Después, incorporamos las nueces, los anacardos y las pasas, removemos e incorporamos la lombarda, para rehogarla. Lo dejamos unos minutos y servimos!